Погода в Таиланде


Любопытные факты о Таиланде

Том ям – любимый тайцами суп
Автор: aaoff   
27.04.2013 12:00

 Если вы с кем-нибудь беседуете о тайской кухне, то без упоминания том яма не обойтись. Ведь популярнее этого блюда, в Таиланде вы ничего больше не найдете. Обычно этот суп готовят с креветками, но, встречается он и со свининой.

 Его вкус – кисловато-пряный, а настоящий том ям – очень острый. Тайцам от этого ничего не бывает, а вот у европейцев могут даже аллергические реакции возникнуть. Чтобы этого не произошло, для наших изнеженных желудков его делает менее острым.
 Подают его в чаше, которая напомнит вам о самоваре. В центре находится открытая труба с горячими углями, внизу поддувало, а по бокам ручки. Только это конструкция приплюснута, что бы была возможность кушать этот суп ложкой. Правда, в таком виде вам его не всегда принесут. 
 Его важнейшими ингредиентами считаются креветки и невероятное количество кореньев и трав. Последние два компонента кладут исключительно для вкуса, кушать их надо. Ну, конечно, не обойдется и без любимого тайцами нам пла или рыбного соуса.
 Когда очищают креветки, то хвосты им сохраняют. На пальмовом масле их шелуху обжаривают, затем варят с небольшим количеством воды 10 минут. Получается густой отвар, который процеживают и снова варят уже на слабом огне 15 минут, добавляя упомянутый соус, корни имбиря, лимонную траву, лайм, листья кинкана, пасту из специй и жгучий перец. А перед подачей, на стол опустят очищенные креветки.
 Итак, бывая в Таиланде, надо обязательно попробовать том ям. А пансионат в джемете фея 1 считается одним из лучших в Анапе.


 
Яндекс цитирования
 

Туры

Интерактивная карта

Закладки

Share |